Insalata di asparagi e ceci croccanti

Insalata di asparagi e ceci croccanti

Ingredienti

  • 8 asparagi
  • spinaci novelli
  • ceci al forno
  • aceto balsamico
  • olio
  • 8 pomodorini
  • 8 puntarelle

Procedimento

  1. Taglia gli asparagi e pezzetti e cuocili per due minuti in padella con un filo di olio.
  2. Fai tostare i ceci in forno a 200 gradi per circa 30 minuti con il rosmarino tritato.
  3. Componi l’insalata con spinaci novelli, puntarelle tagliate a pezzetti, i pomodorini, gli asparagi ed i ceci croccanti.
  4. Condisci con olio extravergine di oliva e aceto balsamico.

Buon appetito!