Zuppa di kale e topinambur

Name: Zuppa di kale e topinambur
Ingredients: Per 2 persone 300 g di cavolo nero Mezza cipolla 150 g di patata dolce 150 g di topinambur Olio EVO Sale grosso

Ingredienti

Per 2 persone

300 g di cavolo nero
Mezza cipolla
150 g di patata dolce
150 g di topinambur
Olio EVO
Sale grosso

Procedimento

Metti in una pentola 2 cucchiai di olio EVO, la cipolla tagliata a fettine e fai rosolare per un paio di minuti.
Aggiungi ora il cavolo nero, il topinambur e la patata (tutto tagliato a pezzetti).
Cuoci a fuoco medio per 3 minuti e aggiungi 2 bicchieri di acqua.
Aggiusta con il sale grosso e fai cuocere per 20 minuti. Frulla fino ad ottenere una crema aggiungendo un po’ di acqua se fosse necessario.

Buon appetito!