Pesce spada al succo di albicocca

Il pesce spada al succo di albicocca è una ricetta semplice e sfiziosa per un pranzo leggero ma sempre gustoso. Un secondo piatto saporito che saprà stupirvi!

Ingredienti

Per 2 persone

2 filetti di pesce spada
8 patate novelle
6-8 cucchiai di succo si albicocca Palazzo di Varignana
1 cucchiaio di olive
4 asparagi
Olio EVO
Sale e pepe

Procedimento

Per prima cosa tagliate le patate a metà e mettetele a cuocere per 10-12 minuti in padella con 4 cucchiai di olio EVO.
Versate ora il succo di albicocca, aggiungete le olive e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete infine i filetti di pesce spada, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per 6 minuti circa.
Servite il pesce spada con degli asparagi freschi e del pepe.

Buon appetito!