Vellutata patata dolce e topinambur

Il freddo e l’arrivo dell’inverno preannunciano la stagione delle vellutate. La vellutata di patata dolce e topinambur è una ricetta semplice e gustosa da preparare per una cena leggera.

Io ci aggiungo sempre anche qualche seme per dargli un pò di croccantezza!

Ingredienti

700 g patata dolce
50 g porro
150 g Topinambur
2 cucchiai olio Evo
Rosmarino
Sale grosso
700-800 ml acqua

Procedimento

Pelate e tagliate le patate dolci a dadini. Fate la stessa cosa con il topinambur.
Mettete in una pentola patata e topinambur assieme al porro e due cucchiai di olio.
Fate rosolare il tutto per un paio di minuti poi aggiungete il sale grosso, l’acqua e un rametto di rosmarino.
Fate sobbollire per 25 minuti. Poi togliete il rametto di rosmarino e frullate bene.

Servite con semi a piacere! Buon appetito!