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Difficoltà:
2.3/5
Ingredienti per 2 persone
- 180 g di riso
- 300 g di purea di zucca
- Succo di mezza arancia
- 2 cucchiai di mandorle a fette
- Olio Evo
Procedimento
- Metti a scaldare un pentolino con acqua e un po’ di sale grosso, servirà per cuocere il risotto.
- In una risottiera metti il riso e fallo tostare per un paio di minuti senza aggiungere nulla, poi comincia a versare l’acqua.
- Dopo qualche minuto versa il succo d’arancia e la purea di zucca e completa la cottura del riso aggiungendo acqua ogni volta che si asciuga.
- Una volta che il riso è quasi pronto mantecalo con due cucchiai di olio Evo fuori dal fuoco e servi con delle mandorle tostate per qualche minuto in padella.
Buon appetito!
