Risotto aglio nero, olio e peperoncino

1. Per prima cosa metti nella risottiera due cucchiai di olio monocultivar nostrana e fai cuocere l’aglio nero per un paio di minuti.
2. Aggiungi ora il riso e fallo tostare. Versa un mestolo di acqua salata e comincia la cottura del riso.
3. Continua ad aggiungere acqua quando necessario e completa la cottura del risotto.
4. Nel frattempo frulla bene il basico con 2 cucchiai di olio e tieni da parte la salsina.
5. A cottura ultimata del riso toglilo dal fuoco e fallo mantecare con l’olio e servilo assieme a del peperoncino e la crema di basilico.

Buon appetito!