Fusilli al pesto di rucola e vongole

Name: Fusilli al pesto di rucola e vongole
Ingredients: Per 2 persone 180 g di fusilli 100 g rucola 50 g pistacchi 50 g mandorle 50 ml di olio Evo 4 cucchiai di acqua 8 pomodorini gialli Sale 1 cestino di vongole Granella di mandorle

Prima di un allenamento è sempre meglio fare il giusto pieno di energie.. i fusilli al pesto di rucola e vongole sono un piatto gustoso e ricco di nutrienti che vi darà la giusta carica!

Provare per credere!

Ingredienti

Per 2 persone

180 g di fusilli
100 g rucola
50 g pistacchi
50 g mandorle
50 ml di olio Evo
4 cucchiai di acqua
8 pomodorini gialli
Sale
1 cestino di vongole
Granella di mandorle

Procedimento

Per il pesto: metti nel frullatore rucola, mandorle, pistacchi, olio, acqua e sale. Frulla fino ad ottenere un pesto ben amalgamato e cremoso.
Metti le vongole in una padella assieme a due cucchiai di olio. Chiudi con il coperchio e fai cuocere a fuoco basso fino a quando i gusci non saranno tutti completamente aperti.
Fai bollire la pasta in acqua leggermente salata per 3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolata tenendo da parte l’acqua di cottura e finisci di cuocerla nella padella delle vongole. Aggiungi il pesto di rucola, i pomodorini tagliati a metà e completa la cottura della pasta aggiungendo l’acqua di cottura quando necessario.
Una volta che la pasta è al dente servila assieme alla granella di mandorle.
Buon appetito!

Fusilli al pesto di rucola e vongole

Ingredienti

Per 2 persone

Procedimento

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