Muffin con marmellata e ciliegie

Name: Muffin con marmellata e ciliegie
Ingredients: Per 5 muffin 130 g di farina di avena 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio Un pizzico di sale 100 g di datteri 140 ml di acqua 60 g di latte di riso 5 cucchiaini di marmellata di albicocca; goji e cardamomo Palazzo di Varignana 5 ciliegie Mandorle

Ingredienti

Per 5 muffin

130 g di farina di avena
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
100 g di datteri
140 ml di acqua
60 g di latte di riso
5 cucchiaini di marmellata di albicocca, goji e cardamomo Palazzo di Varignana
5 ciliegie
Mandorle

Procedimento

In una ciotola mischia la farina, il bicarbonato, un pizzico di sale e tieni da parte.
Metti in un robot da cucina datteri, latte vegetale e acqua e frulla fino a quando non ottieni un composto omogeneo.
Aggiungi nel robot gli ingredienti secchi prima mischiati e frulla nuovamente per amalgamare il tutto. Versa il composto negli stampi da muffin riempiendoli a metà.
Metti un cucchiaio di marmellata, mezza ciliegia e aggiungi altro composto per muffin fino quasi a riempire lo stampino.
Completa con dei pezzi di ciliegia e mandorle sopra al muffin e cuoci in forno per 25 minuti a 175 gradi.

Buon appetito!