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Difficoltà:
2/5
Ingredienti per 5 muffin
- 130 g di farina di avena
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 100 g di datteri
- 140 ml di acqua
- 60 g di latte di riso
- 5 cucchiaini di marmellata di albicocca, goji e cardamomo Palazzo di Varignana
- 5 ciliegie
- Mandorle
Procedimento
- In una ciotola mischia la farina, il bicarbonato, un pizzico di sale e tieni da parte.
- Metti in un robot da cucina datteri, latte vegetale e acqua e frulla fino a quando non ottieni un composto omogeneo.
- Aggiungi nel robot gli ingredienti secchi prima mischiati e frulla nuovamente per amalgamare il tutto. Versa il composto negli stampi da muffin riempiendoli a metà.
- Metti un cucchiaio di marmellata, mezza ciliegia e aggiungi altro composto per muffin fino quasi a riempire lo stampino.
- Completa con dei pezzi di ciliegia e mandorle sopra al muffin e cuoci in forno per 25 minuti a 175 gradi.
Buon appetito!
