Mousse di cioccolata all’acquafaba

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Difficoltà:
2/5

Mousse di cioccolata all’acquafaba. No, non è un ingrediente magico, l’acquafaba è semplicemente l’acqua dei ceci.

È molto spesso utilizzata per sostituire l’uovo in quanto, se montata a dovere, simulerà l’effetto dell’uovo montato.

Questa è sicuramente una guilt-free mousse al cioccolato! È infatti davvero molto leggera.

Ingredienti

  • 1 lattina di ceci per acquafaba
  • 4 cucchiai di caco in polvere
  • 4 cucchiai di olio di cocco
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero
  • Un pizzico di sale
  • Fave di cacao

Procedimento

  1. Apri la lattina dei ceci e conserva solo l’acqua contenuta all’interno (acquafaba) e mettila nella planetaria fino a montarla.
  2. Nel frattempo mescola in una ciotola l’olio di cocco, il cacao in polvere, il sale e lo sciroppo d’acero fino ad amalgamarli completamente.
  3. Aggiungi un poco per volta l’acquafaba montata mescolando dal basso verso l’alto.
  4. Versa la mousse all’interno dei bicchieri in cui andrai a servirla, completa con delle fave di cacao tritate e conserva in frigorifero per circa 40 minuti.

Buon appetito!

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