Vellutata fredda di piselli e fave

Name: Vellutata fredda di piselli e fave
Ingredients: 1 porro 2 cucchiai di olio EVO 125 g di fave 125 g di piselli 100 g di lattuga romana 350 ml di acqua 50 ml latte di cocco olio EVO 1 cucchiaino di sale grosso

Ingredienti

1 porro
2 cucchiai di olio EVO
125 g di fave
125 g di piselli
100 g di lattuga romana
350 ml di acqua
50 ml latte di cocco
olio EVO
1 cucchiaino di sale grosso

Procedimento

Per prima cosa tagliate il porro e rosolatelo in padella con due cucchiai di olio EVO.
Aggiungete fave sgranate e piselli e cuocete per un paio di minuti.
Aggiungete ora la lattuga romana, versate l’acqua, il sale grosso e fate cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti. Versate infine il latte di cocco e completate la cottura per due minuti.
Fate raffreddare e servite a temperatura ambiente assieme a delle fave e piselli freschi.

Buon appetito