Funghi ripieni al pesto

Name: Funghi ripieni al pesto
Ingredients: 2 cucchiaini di pesto ½ cup di anacardi ammollati 1 cucchiaino di miso 1 cucchiaio succo di limone 1 cucchiaio lievito alimentare Funghi 20 funghi champignon 4 cucchiai di olio d’oliva 3 cucchiai di aceto balsamico 3 cucchiaini di salsa di soia sale e pepe

Ingredienti

2 cucchiaini di pesto
½ cup di anacardi ammollati
1 cucchiaino di miso
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio lievito alimentare
Funghi
20 funghi champignon
4 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiaini di salsa di soia
sale e pepe

Procedimento

Per il pesto: utilizzando un mortaio (o un frullatore se volete fare prima) unite tutti gli ingredienti per il pesto fino ad ottenere una crema.
Preriscalda il forno a 180 gradi, metti un foglio di carta forno su una teglia, versa sopra dell’olio e spargilo bene.
Per i funghi: In una ciotola metti i funghi ben puliti e privati del gambo.
Aggiungi ora tutti gli altri ingredienti e mescola bene fino a condire tutti i funghi.
Metti i funghi sulla carta da forno e cuoci per circa 18/20 minuti a 180C.
Quando I funghi saranno cotti versa un cucchiaino di pesto dentro ogni fungo e servi.

Buon appetito