Per la crema di zucca: taglia la cipolla gialla a pezzettini e cuocila in padella con olio Evo per un paio di minuti.
Aggiungi la zucca e falla rosolare per qualche minuto.
Aggiungi poi due bicchieri di acqua e cuoci per una ventina di minuti. Passato questo tempo aggiusta di sale e pepe e frulla bene fino ad ottenere una crema.
Cuoci le lenticchie in acqua seguendo le istruzioni indicate sulla confezione (circa 1 bicchiere di lenticchie e 3 di acqua).
Una volta pronte condiscile con olio Evo e sale.
Taglia il cavolfiore a fette di circa 1,5 cm (per ottenere una fetta come la mia devi utilizzare la parte centrale).
Olia leggermente il cavolfiore e cuocilo in forno a 180 C per 30 minuti.
Una volta pronto condisci il cavolfiore con la paprika e servilo sopra la crema di zucca e le lenticchie.
Aggiusta di sale e pepe e completa con un filo di olio Evo a crudo.
