Tartare di capasanta con olio al caffè

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Da poco sono tornato da Parigi, dove sono stato invitato da Lavazza per vedere il Roland Garros. Lì ho assaggiato in anteprima il loro nuovo olio al caffè e non vedevo l’ora di provarlo nelle mie ricette. Ecco cosa ho realizzato:

Ingredienti per 2 persone

6 capesante

Olio al caffè Lavazza

2 pezzetti di topinambur

Sale e pepe

2 cucchiai di chicchi di melograno

Menta

Taglia le capesante a tartare; la grandezza della tartare dipende dai vostri gusti personali, a me piace abbastanza grossolana. Tagliate ora della stessa grandezza anche il topinambur e unitelo alle capesante. Condite con due cucchiai di olio al caffè e lasciate marinare per una decina di minuti. Aggiungete i chicchi del melograno, sale e pepe, la menta fresca e servite.

Buon appetito!

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