Tacos di melanzana e tartare di tonno

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Ingredienti

1 melanzana lunga

150 g di tonno per tartare

Olio EVO

Erba cipollina

Succo di mezzo lime

Sale e pepe

Taglia la melanzana a dischetti di 3-4 mm di spessore. Con un pennello ungi le melanzane e cuocile in forno per circa 20 minuti a 175 gradi.

Una volta che i dischi di melanzana sono cotti falli leggermente raffreddare.

Taglia il tonno a cubetti e condiscilo con olio, lime, sale, pepe ed erba cipollina. Metti un cucchiaio di tartare di tonno al centro di ogni dischetto di melanzana, richiudi stile tacos e mantieni la forma utilizzando un filo di erba cipollina.

Buon appetito!

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