Pizza Cavolfiore

Ah la pizza...chi non la ama! Oggi però vi propongo una ricetta decisamente alternativa, la pizza cavolfiore, che anche i più attenti alla linea potranno gustarsi. Invece dell'impasto tradizionale infatti ho usato il cavolfiore.

Ingredienti per due pizze cavolfiore

Per la base:

500 g di cavolfiore

2 albumi

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di origano

50 g di parmigiano reggiano

sale

pepe

Per farcire:

passata di pomodoro

olio EVO

basilico

15 olive


Preriscaldare il forno a 200° programma per la pizza.

Pizza cavolfiore: pulite il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in un mixer assieme a due albumi, il parmigiano, un cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe. Dovete ottenere una sabbiolina.

Foderate una teglia tonda con carta forno e versateci sopra il cavolfiore. Con l'aiuto di un cucchiaio stendete la base compattando bene l'impasto e avendo cura di lasciare i bordi leggermente più alti.

Infornare per 35/40 minuti o finchè la base sarà dorata.

Prendete una buona passata di pomodoro e insaporitela con un cucchiaio d'olio e qualche foglia di basilico (rigorosamente spezzettato con le mani e non con il coltello).

Mettete il pomodoro sopra la pizza e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini. Aggiungete sale, pepe e un filo d'olio.

Infornate per altri 10 minuti o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e leggermente abbrustolita.

Condite con olive e basilico.

Buon appetito!

Secondidavide