Fiori di zucca ripieni di gamberi al curry

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Ingredienti per 8 fiori di zucca

180 g di gamberi sgusciati

50 g di edamame o piselli

½ cucchiaino di curry

Un pizzico si paprika dolce

Olio Evo

Sale e pepe

8 fiori di zucca 

Metti in un robot da cucina i gamberi e frulla per pochi secondi in modo da mantenerli grossolani. Aggiungi ora gli edamame precedentemente sbollentati per 30 secondi e frulla ancora per pochi secondi. Condisci con 1 cucchiaio di olio, curry, paprika e sale e mescola bene.

Pulisci bene i fiori di zucca e riempili con il composto di gamberi appena preparato. Completa con un filo di olio, sale e pepe ed inforna a 180 gradi per circa 12 minuti.



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Davide Campagna